やりいかと茄子の煮付けです。やりいかはぶつ切りにしてさっと煮付け、その煮汁で茄子を煮て最後に取り出し...

手羽先の旨塩焼きです。手羽先に日本酒、塩、旨味調味料をふり、オーブントースターで焼くだけなんですが、...

炒め牛丼です。牛こま肉を下味する時にマイタケを混ぜ、フライパンで冷たい状態から炒めると、タンパク質分...

あじの姿造りです。さばき方や刺身の切り方、盛り付けのコツをブログとYoutubeで紹介しました。あじ...

https://youtu.be/5ghe4tHZ8NU...

鶏ハツのキムチ炒めです。鶏ハツは鶏の心臓、適度な食感と深い旨味があり、焼き肉や焼鳥にして食べると美味...

ささみとにらのゴマダレそうめんです。ささみは水晶鶏にし、そうめん、ニラと一緒に茹でます。これと合わせ...

オーブントースターで焼く豚ばら焼鳥。豚ばら肉ブロックを厚切りし、オーブントースターで焼き上げます。オ...

牛こま肉で作るシシリアンライスです。クリンスイさんの浄水でサラダを水晒しし、牛こま肉はマイタケと一緒...

メシ通さんに私が作った、ところてん冷やしサンラータンが掲載されました。サンラータンは酢っぱ辛い中華の...